Recept na vafle s grilovanou broskví a mascarpone
Složitost
2/5
Postup
pečení
Křupavé nadýchané belgické vafle s grilovanou broskví a mascarpone krémem si můžete připravit doma v kuchyni, ale i venku na grilu nebo přímo v ohni.
Ingredience
Těsto na belgické wafle
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 vejce
- 350 ml plnotučného mléka
- 80 g přepuštěného másla (ghee) nebo klasického másla, rozpuštěného
- 1 lžička vanilkového extraktu
Grilované broskve s medem a mascarpone
- 4 broskve (nebo nektarinky)
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce másla
- 250 g mascarpone
- 2 lžíce moučkového cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- špetka skořice
- kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
- čerstvé lístky máty na ozdobu
Máme pro vás jednoduchý recept na belgické vafle - v našem podání s grilovanou broskví a mascarpone.
Připravit si je můžete:
- doma v kuchyni ve vašem vaflovači
- venku na grilu s vaflovačem na gril
- přímo v ohni s litinovým vaflovačem do ohně
Postup přípravy
- Příprava mascarpone krému: Mascarpone smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem, citronovou kůrou najemno a špetkou skořice. Lehce vymíchejte a dejte do lednice, krém potřebuje alespoň 20 minut vychladit.
- Těsto na vafle - příprava: V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a moučkový cukr. V druhé míse rozšlehejte vejce s mlékem, ghee nebo rozpuštěným máslem a vanilkovým extraktem. Mokré ingredience přilijte k suchým a vymíchejte do hladkého těsta.
- Vafle na grilu: Rozehřejte gril na střední žár (přibližně 180-200 °C). Vaflovač umístěte na rošt a nechte ho předehřát alespoň 5 minut - díky tomu se wafle nebudou lepit. Před každou vaflí potřete vaflovač lehce olejem - skvělý je na to olej ve spreji.
- Pečení vaflí: Do středu předehřátého vaflovače nalijte naběračku těsta (nepřeplňujte - těsto se roztéká a při zavření by vyteklo). Zavřete vaflovač a neotvírejte ho první 3 minuty. Wafle je hotová, když přestane unikat pára a při jemném otevření je zlatavě hnědá - celkem cca 4-5 minut.
- Jak vytvořit křupavé vafle? Hotové vafle odkládejte na rošt nebo mřížku, ne na talíř naplocho, aby nezměkly.
- Grilování broskví: Broskve rozkrojte na půlky, vyjměte pecky. Vnitřní stranu lehce potřete máslem. Na přímém středním žáru grilujte řeznou stranou dolů 3-4 minuty, dokud povrch nezkaramelizuje a broskve nezměknou. Neotáčejte je předčasně - musí se nejprve odlepit samy. Na závěr potřete medem a nechte ještě 20 - 30 sekund na grilu.
- Sestavení a podávání: Na každou wafli dejte lžíci mascarpone krému a grilovanou broskev a ozdobte lístky máty. Podávejte okamžitě - belgické wafle jsou nejlepší čerstvé a teplé.
Přihlásit se pomocí Google